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柿農家のこだわり
能登に移住し、農業を始めるにあたり、いろいろな発見や困難な事、能登の人の助け、など沢山の事を経験しました。その間に結婚をし、子供を授かりもしました。子供が出来たのを期に、より一層安心安全な柿栽培の重要性を認識する事となりました。
柿農家の仕事は日々試行錯誤の連続です。私としてはまだまだ、やりたいこと、挑戦したいことが沢山あります。このページでは、その試行錯誤の過程を少しでもお届け出来たらと思っています。


摘果
摘果作業とは、なっている柿の実の8割ほどは落としていきます。こうすることで皆さまに食べてもらう柿に沢山の栄養とエネルギーが行き渡るようになります。 葉っぱ、15枚前後に1果と推奨されてます、それはだいたい3~4枝に1果です。 before after...
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2021年7月12日


富成
ミシュランガイド北陸2021特別版でミシュラングリーンスターとミシュラン一つ星を獲得した日本料理 富成さんで陽菜実園の柿を使っていただいてます。 能登の豊かな自然の中で育まれた、山の幸、海の幸を楽しめ、料理から能登を感じられます。...
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2021年6月27日


ラトリエ・ドゥ・ノト
ミシュランガイド北陸2021特別版でミシュラングリーンスターとミシュラン一つ星を獲得したL'Atelier de NOTO (ラトリエ・ドゥ・ノト) さんで陽菜実園の柿を使っていただいてます。 能登半島の豊かな自然の恵が生みだす幸や、産物、そこで暮らす人々がつくりだす工芸品...
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2021年6月23日


ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ
ミシュランガイド北陸2021特別版でミシュラングリーンスターとミシュランプレートを獲得したA la ferme de Shinjiro(ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ)さんで陽菜実園の柿を使っていただいてます。 ア・ラ・フェルム・ドゥシンジロウさんは、自社農園で育てるオ...
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2021年6月21日


柿の栄養
柿の学名は「ディオスピロス・カキ」というもので、これはギリシャ語で神の果物という意味なのです。 実際に、神の果物といわれるだけあって、柿にはさまざまな効果・効能が期待でき「柿が赤くなれば、医者が青くなる」といわれています。 主な栄養、ビタミン(100gあたり)...
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2021年6月20日


柿はなぜ四角?
それは規格外だからです。 平核無柿は、萼(がく)は4枚だと四角、3枚だと三角、5枚だと五角になります。 うちでは7枚まで確認した事があります。 7枚だと楕円みたいな柿になってました。 四角以外は規格外になるので摘果の時に取ってしまいます。
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2021年6月20日


10月26日は「柿の日」
「柿の日」は、柿の販売促進を目的として、全国果樹研究連合会のカキ部会によって制定されました。 柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺 これは明治時代に正岡子規が詠んだ俳句です。 子規は1895(明治28)年10月26日に奈良へと旅立ちました。その旅先で「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」を詠...
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2021年6月19日


国歌は君が代 国果は?
国旗は日の丸 国歌は君が代 国蝶はオオムラサキ 国木は桜 国花は桜と菊 国石はヒスイ 国山は富士山 国技は相撲 国酒は日本酒 国菌は麹菌 ※国旗、国歌以外は法律で定められたものではありません。 じゃあ国果は? 柿です。 柿がいつ頃から存在していたかについての根拠となる資料は...
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2021年6月19日


DINING OUT WAJIMA
日本のどこかで数日だけオープンするプレミアムな野外レストラン「DINING OUT」。 2019年10月5日(土)、6日(日)に石川県輪島市で「DINING OUT WAJIMA with LEXUS」が開催されました。 石川県輪島市にて開催される『DINING OUT...
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2021年6月19日


独立4年目(2020年)
4年目、3月から販売の条件が整い、道の駅等で販売を開始していきましたが、コロナウィルスの影響で奥能登の道の駅は閉鎖することが決まり、ゴールデンウィークは完全に販売がストップし、このままではいけないということで、インターネット通販をしていこうと準備を進めています。...
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2020年12月21日


独立3年目(2019年)
3年目は10年に1度と言われるぐらいの不作年、見る枝、見る枝柿、がついていない年でした。 この年干し柿加工のための加工場を作り食品乾燥機、皮むき機を購入しました。 食品乾燥機をもっと活用するのと、経営を安定させるために柿以外の作物の栽培もしようとりんご、イチジク、杏の苗木も...
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2020年12月21日


独立2年目(2018年)
2年目の剪定からDOHO STYLE(道法スタイル)を取り入れ、肥料の事、農薬の事を学び無肥料で農薬は撒き樹の状態を見て農薬を少しずつ減らしていくという方法に変えました。 2年目の収穫期に糖度測り平核無柿の平均糖度が14~16度なのに対して、陽菜実園の平核無柿の平均糖度が1...
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2020年12月21日


独立1年目(2017年)
1年目は失敗続きの1年でした。 一番心配だった剪定も先生と1週間マンツーマン指導で剪定実習、勉強してきた自信から当然の様に無肥料にし、農薬も極限まで減らしました。 ここまでは自信満々にこなしました、しかしここから勉強では聞いたことのない状況になります。落葉病とヘタムシ。...
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2020年12月21日


能登移住
2012年7月に石川県輪島市町野町にやってきました。 研修を受けて1週間で、農家としての理想と現実と農業の大変さを体験しました。 2012年12月 研修期間が終わり、川原農産に就職をし住民票も移し輪島市民になりました。 この時、研修中に出会った地元の人と結婚をしました。...
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2020年12月21日


大阪時代
20代~30代の時、私は肥満体でした、暴飲暴食が大好きで、運動をしない生活をしていました、ある時体重が100kgを超えてダイエットを決意、はじめは食べるけど、運動だけで痩せるコンセプトでひたすら走っていました。 体重減少の停滞期に悩み、食事制限を始めました。...
hinamien
2020年12月21日
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