柿酢
去年に今川酢蔵さんにお願いした柿酢が完成しました。 綺麗な琥珀色です、匂いはお酢ですが、食べてみると米酢とは違ってまろやかなお酢です。 なんとなく柿の甘さが感じられます。 近く販売開始します。
能登に移住し、農業を始めるにあたり、いろいろな発見や困難な事、能登の人の助け、など沢山の事を経験しました。その間に結婚をし、子供を授かりもしました。子供が出来たのを期に、より一層安心安全な柿栽培の重要性を認識する事となりました。
柿農家の仕事は日々試行錯誤の連続です。私としてはまだまだ、やりたいこと、挑戦したいことが沢山あります。このページでは、その試行錯誤の過程を少しでもお届け出来たらと思っています。
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