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富成

更新日:2021年7月12日

ミシュランガイド北陸2021特別版でミシュラングリーンスターとミシュラン一つ星を獲得した日本料理 富成さんで陽菜実園の柿を使っていただいてます。


能登の豊かな自然の中で育まれた、山の幸、海の幸を楽しめ、料理から能登を感じられます。



大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪の料亭や京都のホテルで修業を積み、2008年に父親の仕出し店を継ぐ。

富成さん自ら採りに行く山菜・川魚・川蟹。ヤマメの養殖もされてます。

地元の漁港に水揚げされる新鮮な魚介類のほか、ジビエ、無農薬の野菜やお米など、能登の食材を味わい尽くせます。


こんな素敵な料理になった陽菜実園 (hinamien.com)の柿はこちらから。