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柿農家のこだわり
能登に移住し、農業を始めるにあたり、いろいろな発見や困難な事、能登の人の助け、など沢山の事を経験しました。その間に結婚をし、子供を授かりもしました。子供が出来たのを期に、より一層安心安全な柿栽培の重要性を認識する事となりました。
柿農家の仕事は日々試行錯誤の連続です。私としてはまだまだ、やりたいこと、挑戦したいことが沢山あります。このページでは、その試行錯誤の過程を少しでもお届け出来たらと思っています。


脱渋作業の難しさ
柿の温度を測り、炭酸ガス濃度を測り、温度管理して3日たって、試食するまでドキドキする。 これまで何回か失敗して渋が抜けなかった時があったから余計に緊張します。 炭酸ガスが漏れていたりすると渋が抜けなくなってしまう。 それだけに試食して渋が抜けているとすごく安心します。...
hinamien
2021年11月3日


白米千枚田イルミネーション
白米千枚田のあぜのきらめきイルミネーションがはじまりました。 お米の収穫が終わり、畦の草刈りをしなくていい季節になるとLED照明により、千枚田が綺麗に輝きます。 満天の星空と波の音、そして照明が幻想的にうつし出されます。...
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2021年11月2日


ハロウィンinラトリエドゥノト
輪島のフランス料理のお店ラトリエドゥノトにハロウィンで突撃してきました。娘が!! トリック・オア・トリート お菓子をくれなきゃいたずらするぞ といっぱい練習してノリノリでやってきたがドアを開けると怖気付き引き返そうする娘。 なんとか台詞を言ってお菓子をゲット出来ました。...
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2021年11月1日


ひなみ柿の選果作業
炭酸ガスを入れてから24時間、そして空気を入れ替えて24時間、また空気を入れ替えて24時間で脱渋作業が終わります。 いい感じで渋が抜けていてホッとしました。 脱渋した柿を大きさ別に選別していきます。 大きさもM、Lが中心で次いでLLが来て、そしてSサイズになってます。...
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2021年10月31日


ひなみ柿 デセック
2021年度の加工は、デセックからです。 乾燥トレイ22枚、コンテナ15個で約1500個の加工をしました。 デセックはスライスタイプのドライフルーツで水分率を23%以下まで下げます。 写真の乾燥前の状態は厚さ15mmありますが、乾燥後は5mm以下になります。...
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2021年10月30日


キュアリング終了
ドタバタとした、キュアリングが終了しました。 温度32℃〜35℃、湿度100%を3日間。 システムのパワー不足、湿度が上がらないなど色々問題はありましたが、実家からオイルヒーター導入、加湿器追加でなんとか温度、湿度を保つ事が出来ました。...
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2021年10月29日


天然農薬
無肥料栽培や無農薬栽培を勉強し始めたころに出会った、 おぐらやま農場の松村さんが、天然農薬を作りたいから、銀杏を分けてくれないかと連絡があり。 販売していない品種ならいいですよと答えると、明日行くとの即決。 しかも、長野安曇野から石川奥能登まで日帰りの弾丸ツアー。...
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2021年10月28日


平核無柿 脱渋
今シーズン最初の施設を使った脱渋作業、柿の中心温度を計り、25℃になったら炭酸ガスを入れます。 この作業が毎年、毎回ドキドキします。 ちょっとした事で渋が抜けなくなるので本当にドキドキの緊張です。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2021年10月27日


平核無柿 収穫開始
2021年度の収穫が本格的にはじまりました。 今年は、4月の霜害、マイマイガの異常発生など問題の多い年でしたが、梅雨の状態など雨や温度がいい感じだったので、味は最高に美味しいです。 大きさもいい感じです。 渋抜きも作業をしてもう少しで出荷します。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2021年10月26日


さつまいも倉庫強化作戦2
さつまいも倉庫がパワー不足だと言う事がわかってからの強化作戦パート2 独身時代に使ってたオイルヒーターを実家から持ってきて、加湿器をホームセンターから2台買ってきました。 オイルヒーターに温度センサーがないので、丁度いい温度にセットするのに苦労しましたが、いい温度をキープ出...
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2021年10月25日
投票立会人
石川3区衆議院選挙の期日前投票の投票立会人をしてきました。 小学校のPTA役員として当番のような形で参加しました。 朝、8時15分に集合して、投票箱の確認、開錠確認して、不正投票がないかのチェック、書類や鍵を入れた封筒に割印押し、等色々して19時、投票箱の施錠確認して終了。...
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2021年10月24日


さつまいも倉庫強化作戦1
さつまいも倉庫がパワー不足だと言う事がわかったので、強化して行きます。 まず、サッシの扉の両面にエアーパックを貼り、さらに外側から発泡スチロールで覆います。 発泡スチロールの押さえ方はもう少し考えます。 これで、室温低下がかなり抑えられはずです。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2021年10月23日


サーモスタットのパワー不足
さつまいもの収穫が終わり、初めてのキュアリングをしようとスイッチを入れましたが、35℃は欲しいのに27℃以上に上がらない。 中にストーブを入れて温めるようにシステムを変えます。 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いています。...
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2021年10月22日


安納芋
安納芋の収穫が終わり、今年度のさつまいもの収穫が全て終了しました。 土の状態などから遠成りの芋が多く掘るのに苦労しましたが、形のいい芋が数多くとれていい感じです。 これから、キュアリング&3週間ほど熟成をして加工していきます。 初めての作業にドキドキです。...
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2021年10月21日


行儀のわるい芋
苗を植えた場所から遠く離れた場所にさつまいもが出来る事を行儀が悪いという事を聞きました。 普通は遠成り(とおなり)といいます。 夏場の高音や乾燥などが原因で水や気温の低い場所を求めてね根が長く伸びてさつまいもが出来る現象です。...
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2021年10月20日


株式会社 届ける
さんが農園に来られました。 株式会社届けるさんは、ローカルガストロノミーカンパニーのようです。 能登の食材を金沢や加賀といった石川県全域まで届けるサービスをしています。 当園の柿も気にいてくださり、仕入れていただけることになりました。...
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2021年10月19日


さつまいもが濡れた
紅はるかの収穫が終わりましたが、最終日に雨が降って来て濡れてしまいました。 濡れた場所から雑菌が繁殖し腐敗してしまいます。 しかも、今日は雨、蔵に広げて扇風機で乾かします。 乾いたら土を落としてキュアリング行きです。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2021年10月18日


紅はるか収穫
紅はるかの収穫が終わりました。 予報がずれて雨の降り出す時間が遅くなったので思い切って紅はるかのマルチを全部剥がし全部掘ったら、まさかの大雨!! 急いでコンテナに入れて倉庫に入れました。 今日は、陰干ししてからキュアリングします。 今日から安納芋を掘ります。...
hinamien
2021年10月17日


さつまいも収穫
さつまいもの蔓を切って、端に寄せて、マルチをはいで、端に寄せて、なかなかの重労働です。 筋肉痛確定です。 畝の高さ、幅、水のあげ方、苗のさし方、色々と問題点が出てきました。 日々勉強、来年は改善してもっといいさつまいもを作ります。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2021年10月16日


さつまいも収穫開始
サツマイモ(紅はるか)収穫 最低気温が15℃を下回ってきました。低温に弱いサツマイモ、そろそろ畑に置いておくのは危険な時期に近くなってきました。 さつまいも倉庫も出来たことですし。 収穫を開始します。 しかも、土曜日がアメリカ予報という事もあり、3日で終わらせます。...
hinamien
2021年10月15日
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