キュアリング終了

ドタバタとした、キュアリングが終了しました。

温度32℃〜35℃、湿度100%を３日間。

システムのパワー不足、湿度が上がらないなど色々問題はありましたが、実家からオイルヒーター導入、加湿器追加でなんとか温度、湿度を保つ事が出来ました。

キュアリングは、さつまいもの状態が変わったから終わりと言う事ではなく、期間で終わります。

キュアリングの成果は、見た目では分かりません。顕微鏡で見ればコルク層が出来ている事は分かるのですが、ちゃんとコルク層が出来て癒やされているかは、春まで腐敗しないでいる事が証明になります。

これから、15℃で熟成に入ります。

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