ひなみ柿の選果作業

炭酸ガスを入れてから24時間、そして空気を入れ替えて24時間、また空気を入れ替えて24時間で脱渋作業が終わります。

いい感じで渋が抜けていてホッとしました。

脱渋した柿を大きさ別に選別していきます。

大きさもM、Lが中心で次いでLLが来て、そしてSサイズになってます。

無肥料栽培で残してぎみにした今年の摘果だったら上出来です。

今年は味ののる気候だったので美味しく出来てます。

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