• hinamien

脱渋作業の難しさ

更新日:2021年11月11日

柿の温度を測り、炭酸ガス濃度を測り、温度管理して3日たって、試食するまでドキドキする。

これまで何回か失敗して渋が抜けなかった時があったから余計に緊張します。

炭酸ガスが漏れていたりすると渋が抜けなくなってしまう。

それだけに試食して渋が抜けているとすごく安心します。

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