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柿農家のこだわり
能登に移住し、農業を始めるにあたり、いろいろな発見や困難な事、能登の人の助け、など沢山の事を経験しました。その間に結婚をし、子供を授かりもしました。子供が出来たのを期に、より一層安心安全な柿栽培の重要性を認識する事となりました。
柿農家の仕事は日々試行錯誤の連続です。私としてはまだまだ、やりたいこと、挑戦したいことが沢山あります。このページでは、その試行錯誤の過程を少しでもお届け出来たらと思っています。


ふるさと納税
石川県輪島市のふるさと納税の返礼品に使ってもらってます。 ひなみ柿の完全無添加ドライフルーツセット そんな中、嬉しいことがありました。 2022年の今年になってから、初めてのお客様が1月中にリピート2回していただきました。...
hinamien
2022年1月31日


焼き芋を化学する
焼き芋が甘くなるのはさつまいものデンプンが麦芽糖に変わるから。 その温度は70℃前後で活性化されます。 つまり、さつまいもの温度を70℃に保ちながら焼くのが甘くする秘訣です。 電気のオーブンで温度を管理すればいいのでしょうけど、陽菜実園の石焼き窯はガス式、石の温度をや窯内の...
hinamien
2022年1月28日


焼き芋商品開発
焼き芋をとりあえず袋に入れて、商品らしくしてみましたが、先輩農家さんから細菌検査を受けた方がいいと教えていただいたので、次に焼いた物を検査に出して、賞味期限や加工の工程などを見直して行きます。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月27日


銀杏加工
陽菜実園の畑にある銀杏、それを加工する事になりました。 柿の栽培や焼き芋で忙しいので、輪島の就労支援施設にお願いする事になりました。 どんな加工銀杏になるかお楽しみに🎶 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いています。...
hinamien
2022年1月26日


干し芋
干し柿用の食品乾燥機を購入しましたが、使用期間が柿のシーズンだけと短いので、干し芋の加工も始める事にした。 溶岩石焼き芋を干す、焼き芋の干し芋をつくります。 干し柿が終わってから洗ったザルをもう一度洗い、焼きためた芋を干します。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月25日


珪藻土焼き芋
焼き芋を作っている時に、ふと 珠州の珪藻土を入れたら遠赤外線バンバンで美味しくなるかな?七輪のB品なんか砕いて使えばいいかな? と思いついた。そんな軽い気持ちだったが、どんどん気持ちが盛り上がり紹介して貰ったのが城崎さんでした。...
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2022年1月24日


2022.1.20 大寒
2022年1月20日は大寒でした。 築50年以上の我が家ではお風呂場の水道管が凍りお風呂に入らないかもしれない状況になりました。お昼に溶けたので無事はいれました。 空き家になる家は築年数が長いのと古い規格や資材なので家の中が寒かったりします。...
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2022年1月21日


大雪
朝起きると、一面の銀世界、積雪30cmぐらい。 うわぁ〜🎶とはならないで、まず車を掘り出します。 雪国では雪が降ったからと仕事が休みになったりはしません。雪が降ったら早く起きて除雪です。 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いています...
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2022年1月20日


熟成不足?焼き方?
焼き芋の糖度を計ってみたら、33.6度!! 40度に遠く及ばない! さつまいもの熟成不足なのか焼き方なのか。 富山の焼き芋農家さんに聞くと熟成不足が考えられるとの事なのでそれまで規格外のさつまいもで焼き方をもう少し煮詰めていきたいと思います。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月19日


さつまいも糊化
低温でじっくり焼いた焼き芋。 いい感じで糊化しました。 これを少し寝かせて蜜化させます。 いい感じに出来てます、あと少し微調整していよいよ商品化です。 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いています。 よかったら覗いてみてください
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2022年1月18日


溶岩石焼き芋
富士山溶岩石と小石の組み合わせで、遠赤外線効果増し増しでふっくら石焼き芋をねらいます。 焼きの温度をまず教えて貰った温度で試します。 90分から120分で焼き上がる低温で糖化と糊化を高めてトロトロで甘い石焼き芋を作って行きます。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月17日


道具紹介 剪定鋏
剪定シーズンに入って、毎日何百本も枝を切っていると、切れた時の衝撃で腱鞘炎になってしまいます。 陽菜実園で使っている剪定挟は、鋏にシリコンのクッションがついていて衝撃を軽減してくれます。 しかも軽いです。 一日中持っていると、鋏ぐらいの重さでも腕がだるくなってきますが、軽い...
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2022年1月14日


富士山溶岩
石焼き芋プロジェクトで富士山溶岩を取り寄せました。 溶岩の遠赤外線効果でさつまいもがより美味しくなるか試してみます。 遠赤外線と焼きの温度などを色々試しています。 さつまいもの熟成もすすみ美味しくなってきました。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月13日


参考文献
農業も日々勉強、 色々な本を読んでいます。 植物の体の中で何が起こっているのかを知りたくて勉強している時に出会った、そのまんまのタイトル。 植物ホルモンの勉強に役に立ちました。 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いています。...
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2022年1月12日


桃の剪定
芽が動くのが早い作物から剪定していきます。 去年の春、急に義両親から受け継いだ桃の木。 去年は時期的に剪定できなかったので、今年初剪定。 切り下げつつ、切り上げていく剪定をして行きます。 今回は、弱ってる枝を払ってほぼ終わりです。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月11日


石焼き芋プロジェクト
さつまいもプロジェクトが焼き芋プロジェクトから石焼き芋プロジェクトになりました。 石焼き芋用の石を取り寄せたり、色々と試しています。 遠赤外線効果でふっくらと美味しく焼き芋を作っていきます。 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いていま...
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2022年1月10日


差し入れ
毎年、陽菜実園の渋柿を数百個購入して干し柿を作っているお客様から差し入れが届きました。 美味しいのが出来るからと購入個数が年々増えています。 特に昨年は実も大きいので揃っていたので大変喜んで貰えたようです。 こんなのをいただけるととても励みになります。...
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2022年1月9日


出初式
輪島市消防出初式に行って来ました。 消防団員でもないのですが。 消防署員始め分団の皆さんには日頃から市民の安全と生命を貰っています。 今日は、天気も良く放水時には家族連れの方々がたくさん見に来ていました。 陽菜実園のHPはこちらから...
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2022年1月8日


剪定始
令和4年度の剪定は梅からスタート。 昨年は、大雪で畑に来れず、時期が過ぎてしまい無剪定だったので、枝数が多いです。 切りすぎないように整えていきます。 陽菜実園のHPはこちらから ブログで農園の事、能登の事、私自身の事を日々書いています。 よかったら覗いてみてください。
hinamien
2022年1月7日


神楽始
1月5日 輪島市の住吉神社では神楽始(かぐらはじめ)という祭事が行われます。 御神事太鼓保存会さんの太鼓が行われました。 御神事太鼓は、住吉神社(輪島市鳳至町)に振古より伝えられている神楽太鼓で、神殿に祭られた奇面を付け神の下部と化した者々が、日本の海に立ちはだかる荒々しい...
hinamien
2022年1月6日
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