• hinamien

焼き芋の珪藻土加工

焼き芋窯の壁を珪藻土化させて、熱を入れる事で遠赤外線が出て、低い温度でも中まで熱を通す事ができるようになるはず。

低い温度で熱を通す事でアミラーゼの働きを引き出し、尚且つ焦げないように焼いて行きます。

最高の石焼き芋にまた一歩近づきました。

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