柿の渋抜き

今年の初収穫をしました。

まだまだ色付きご悪いのでコンテナ２ケース分だけですけど。

コンテナ２ケースを150リットルの袋に入れて炭酸ガスが100%になるまで入れます。

そして３日するとしっかりと渋が抜けて美味しくなります。

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