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柿のアイスクリーム

干し柿農家の柿アイスチャレンジ

柿ピューレ       180g ひなみ柿 デセック   100g 卵            3個 生クリーム       200ml 砂糖           80g


1.卵白と砂糖40gでメレンゲを作ります。

2.生クリームを泡立てます。

3.卵黄と砂糖40gをもったりするまでぜそこに柿ピューレをいれて混ぜます、さらに細かく

 切ったひなみ柿デセックを混ぜます。

4.2の生クリームと3の柿液を混ぜます。

5.4の柿生地と1のメレンゲをゴムベラで混ぜ合わせます。

6.お好みの容器に入れて冷凍庫で冷やします。

※急速に冷えるよう金属の容器が望ましい。

※棒付きの容器はおすすめしません、棒が抜けました。


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