• hinamien

ひなみ柿ドゥミセック

前回の加工からじっくり低温で感想して5日、水分率がいい感じになったので干し上がりです。


今の状態だと表面が固く中が生っぽい感じなので中の水分が回ってくるまで寝かします。


そうする事でクニュクニュっとした食感になります。

グミのような柔らかな食感で噛んでいくうちに、凝縮された甘味、風味が口いっぱいに広がります。




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